栗子酥的做法,栗子酥怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 未知 (难度)
栗子酥的做法步骤
1、水油皮:面粉200克,猪油80克,糖25克,水54克。除了水全部加入
2、带上手套,搓匀
3、加入水捏成面团
4、包入保鲜膜
5、油酥皮:130克面粉和65克猪油
6、搓匀捏成团
7、水油皮和油酥平均分成12份,盖上保鲜膜,防止变干
8、取一块油皮按扁
9、放入一块油酥
10、像包豆沙包一样包含,捏口朝下
11、全部操作过程都需要将其余盖在保鲜膜里。全部包好以后,取一块擀成椭圆形
12、卷起来
13、全部做好以后,取一个按一下
14、竖着方向擀成长条形
15、卷起,全部做好这样
16、筷子中间按一下
17、两边向中间按扁
18、放在案板上或者手心上,用手掌手心压扁,daisy这部没用擀面杖,容易破皮,用手压有温度,不易破
19、放入栗子馅栗子馅做法:栗子去皮煮熟,放入保鲜袋压碎,加入适量糖浆,不要太稀,能粘合住栗子馅就好。揉成12个圆球,放入冰箱冷冻1小时左右,定型,包的时候不易散掉
20、包好,捏口朝下
21、预热烤箱上下火210度。表面刷蛋液,撒芝麻
22、烤箱中层210度20-25分钟。中间可将温度调至200度
23、成品图
24、一层层的
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