鱼球香菇怎么做又香又好吃
鱼球香菇是以鱼肉和香菇为主材料,鱼肉味道鲜美,营养价值很高,含有蛋白质、多种维生素、叶酸等营养,容易被人体消化;香菇含有高蛋白,低脂肪以及丰富的微量元素、碳水化合物和矿物质等营养成分;因为,鱼球香菇这道菜的营养十分丰富,尤其适合生长发育期的儿童食用。
主料
香菇 :11朵鲟鱼 :300g
辅料
盐 :适量小葱 :2根
淀粉 :少许
香油 :少许
油 :适量
具体步骤
1.准备:鲟鱼、香菇。
2.将香菇去蒂。
3.将香菇洗净,放入开水锅里炒一下,变软捞出过冷水。
4.将鲟鱼抛开。
5.取嫩肉部分。
6.剁成肉泥。
7.放入料酒、盐、葱花。
8.搅拌均匀。
9.将鱼肉填入香菇内壁里,晒满鱼肉馅为好。
10.将蒸好的鱼球香菇里的汤倒入大勺内,加入盐、香油,调好味,用水淀粉勾薄芡,淋在鱼球香菇上面,用枸杞点缀即可。
1、如果是干香菇需要提前浸泡好,我用的是鲜香菇焯一下即可。2、最后汤汁内勾入少许湿淀粉,将汤汁熬粘稠,淋在香菇上面即可。3、这道菜我个人认为不要放太多其他调料,要保持鲟鱼的原有味道是很新鲜的。
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