[简单版]芝麻红薯脆条怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

红薯泥 ：150
低筋面粉 ：150

辅料

黄油 ：90
蛋黄 ：1个
水 ：1大勺
黑芝麻 ：适量
白芝麻 ：适量
白糖 ：70
盐 ：2

具体步骤

1.准备好材料

2.红薯切块蒸熟

3.用叉子将煮熟的红薯捣成泥状，放凉备用

4.黄油室温放软，再切成小块放入低筋面粉中

5.带上手套，用手（或是用叉子）把黄油和面粉混合成沙粒状，注意不要让黄油融化

6.加入盐、糖、红薯泥拌匀成面团

7.面团放入保鲜袋中（这样擀起来不会粘黏），擀成约3mm厚的长方形薄片

8.在擀好的长方形面团表面刷上一层蛋黄液（蛋黄1个+水1大勺），均匀地撒上黑白芝麻，切成等宽的条状

9.烤箱铺上油纸

10.再将它们排列在上面，烤箱170度预热10分钟

11.放入预热好的烤箱，中上层、上下火模式，170度烘烤约35分钟，烤好之后不要立即取出，留在烤箱内焖至完全变凉（烘烤时间和温度仅供参考）

12.出炉咯

烹饪技巧

1、混合黄油和面粉的时候，利用叉子可以降低因为手的温度而使黄油过度融化（但是现在是冬天，所以我用手来弄）2、擀面团的时候放入保鲜袋或者在表面铺一张保鲜膜，可以防止面团粘黏，会更好擀3、烘烤时间和温度仅供参考，根据自己的烤箱情况和饼干的厚度来调节4、将烤好的饼干留在烤箱中放凉，可以利用余温来进一步烘干面团内多余的水分；如果完全冷却后仍感觉软，那就是因为烘烤的时间不够，水分留存较多，可以回炉用150度再烤几分钟，直到冷却后变脆为止5、因为红薯本来就有甜味，所以糖的分量可以根据红薯的甜度来增减