自己做的鹌鹑蛋蒸肉饼怎么做又香又好吃
主料
梅肉 :200鹌鹑蛋 :100
辅料
葱头 :适量蒜瓣 :适量
香菇 :适量
鸡精 :适量
生抽 :适量
油 :适量
具体步骤
1.准备好材料。
2.香菇用水浸泡备用。将猪梅肉手工剁成肉糜。
3.香菇切碎。
4.葱头和蒜瓣切碎成茸。
5.将葱头,香菇,蒜瓣茸放入肉糜里,放油,加入大喜大鸡精。
6.拌匀肉糜稍腌几分钟提鲜入味。
7.鸡精完全和肉茸融合发挥提鲜作用后,加入生抽调味。顺一个方向搅拌起胶。
8.将肉茸稍压实,放碟或是小碗里,锅烧开水后放入蒸。
9.肉饼蒸得八分熟的时候加入鹌鹑蛋。
10.加入鹌鹑蛋后再蒸二分钟即可关火趁热食用。
红红小贴士:腌制肉料的时候,不要放盐或是生抽,只用鸡精腌制可以提高鲜味,然后再放生抽或是盐调味即可。如果一起放盐腌制,肉会被腌出水,影响鲜味。
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