家常版豆腐鱼怎么做又香又好吃
回到家闻到妈妈做的菜是不是一天的疲惫马上就烟消云散了呢,在配合着一大碗米饭,一会就饱饱的了。自己动手炒几个菜也是丰衣十族,也就俗称家常菜啦,其中我最拿手的就是豆腐鱼,而且豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,在搭配着鲜嫩的鱼,是不是会流口水,平时待客,就做这个拿手的菜也是加分的,过程不会很复杂,家常版豆腐鱼就给大家一起分享下做法吧。
主料
鱼 :1条豆腐 :1盒
辅料
老抽 :1汤勺淀粉 :适量
糖 :适量
姜 :1小块
蒜 :3瓣
葱 :若干
料酒 :少许
具体步骤
1.豆腐用清水冲洗干净切成2厘米,用开水焯一下豆腐鱼的做法 步骤1
2.鱼洗净在背上花几刀
3.姜、葱、蒜切末
4.热锅下油,油热下姜、葱、蒜、辣椒酱炒香,再倒入老抽、料酒爆炒
5.倒入适量的开水,放入鱼煮开几分钟把鱼翻身倒入豆腐煮几分钟
6.把鱼捞起装盘
7.豆腐煮沸,放少许盐、鸡精倒入水淀粉勾芡
8.豆腐和芡汁一同淋在鱼上撒上葱花即可
1、焯豆腐时放少许盐豆腐会更嫩。
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