最爱的广式月饼怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :120高筋面粉 :40
辅料
碱水 :3转化糖浆 :120
色拉油 :40
绿豆馅 :800
具体步骤
1.转化糖浆、色拉油、碱水加进不锈钢容器搅拌均匀
2.然后倒进月饼粉
3.将材料都搅拌均匀,成团,室温内静置一个小时
4.浆分割好的粉团压饼放进馅
5.慢慢的用手边压下,边往上推收口
6.模具放点干粉,再把丰好口的月饼团放进模具摸平
7.放入模具按压成型
8.喷点水烤箱的提前预热,180度,月饼放入烤5分钟,将月饼取出,表面刷上蛋液,入烤箱继续烤10分钟,然后出炉回油两天即可
1、烤箱的温度可根据自家烤箱的情况自行调节;2、最后上色几分钟要注意点,免烤焦;
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