无水红烧螺蛳，壳掉下来是成功的标志怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

辅料

具体步骤

1. 螺蛳买回家后养在清水里两天吐尽泥沙

2. 剪去螺蛳尾部（饼妈的手出境了出境了！）养在清水里2小时

3. 起油锅，下姜蒜片爆香

4. 下入螺蛳爆炒（炒至大部分螺蛳中间的壳片片掉落）

5. 加入干红辣椒，料酒，酱油，糖（这次的用量大概是1铲酱油，2铲料酒，1小勺糖）

6. 煮沸之后滚1分钟。加入葱末拌匀。关火。起锅

烹饪技巧

螺蛳真的是好久没吃到了麻麻为了满足我走之前把想吃东西吃个遍的愿望。连烧了两次以前一直没仔细想过炒螺蛳还有什么成功不成功的。结果麻麻说。要把中间那个壳炒下来才算是对了。仔细想想也是的。中间那个壳不掉下来吃着都嫌麻烦耶还有就是。我家烧这些都不加水。香好多