美味的包菜叶软香糯米卷怎么做又香又好吃
主料
糯米盛米的量杯一杯,或者根据平时饭量而定 :适量泰国香米是糯米量的一半 :适量
芝麻少许 :适量
土豆一小个 :适量
洋葱半个 :适量
双汇肉块肠半根 :适量
胡萝卜小半个 :适量
包菜撕六片叶子下来 :适量
干木耳两三朵,泡发 :适量
小葱两根 :适量
辅料
仲景香菇酱 :适量黑胡椒粉有无均可,鸡精也可以 :适量
具体步骤
1. 糯米提前泡,我是泡了一夜的,这样熟起来快。和泰国香米2:1的比例混到一起,加水到刚没过米一点,如图,撒些芝麻(不撒也行)。盖上盖子,开始煮米。跳到保温后,揭开盖让米里的水汽散一散,再保温五分钟左右拔掉电源,米放在一边晾着。
2. 准备好的材料都切成碎,土豆块小一点,用水泡着,去淀粉,我把撕包菜叶时剩的碎叶子也剁碎放一块了。这一步也就是把自己喜欢的蔬菜都切碎混一起,我比较喜欢吃土豆~
3. 因为没有用肉,为了增香,用了双汇的大肉块火腿肠,还有仲景香菇酱
4. 剥包菜叶子时尽量撕完整,得慢慢来,不能心急。完了锅里烧开水把叶子放进去烫个一分半钟,旁边接一盆凉水放着,烫好后小心捞出叶子放入凉水盆里,等叶子凉了,捞出来沥水。如图是正在沥水的叶子。
5. 热锅放油,平时炒菜的油量就行,先把葱和火腿倒入爆香,然后把剩余菜倒进去,中间加一次水炒后,倒入香菇酱,三分之一包就够了,继续炒,快熟了的时候加盐,黑胡椒粉,可以尝尝咸淡。炒熟后关火。
6. 把晾着的米饭盛到锅里和菜拌匀,因为锅里有油所以不用担心米饭沾锅,开小火翻炒一会儿,让米菜变均匀。
7. 戴上一次性手套开始包米饭。包的时候用手把米饭按一按捏一捏成型,这样更容易包好。包好依次放到蒸层上。
8. 再上锅蒸十分钟,是为了让菜叶和米饭更好的粘在一起。这期间可以打个番茄鸡蛋汤什么的,因为我吃这个喜欢陪汤。十分钟后就可以端出来吃啦!
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