美味的芒果馒头怎么做又香又好吃
美味的芒果馒头吃起来感觉很温和,没有馒头的那种感觉,馒头散发出芒果的独特香气,做法可能会稍微的麻烦一点,但是不会让你失望的,芒果馒头可以打90分做法有点麻烦但是好吃不怕晚,尝试去做一下伟大很好的,让馒头升华了的味道,我喜欢吃。
主料
低粉 :200炼奶 :10
酵母 :2.5g
芒果酱 :50
糖 :20
盐 :3
橄榄油 :8ml
鲜奶 :55ml
辅料
白醋 :适量具体步骤
将主料全放入面包机桶里,启动面包机,搅拌成团时,加入2滴白醋,搅拌至光滑面团,停面包机
将取面包机桶取出,盖上保鲜袋进行第一次发酵,室温发则可;经过大概1.5-2小时,面团膨胀至原来的两倍大,且面团组织里呈蜂窝状,则发酵完成
取出面团,再次揉成光滑面团(如果觉沾手,可以沾一些低粉一起揉面团,最后揉成光滑不沾手的面团;然后分割成12小份面团,滚圆松弛15分钟
擀成圆片
卷成条形
放入面包蒸架上,置于锅里进行醒发。(锅底可以倒入一些热水)这样醒发时间会缩短一点
经过大概60分钟的醒发,面团膨胀至原来的1.5倍大,且拿在手中感觉轻,醒发完成
凉水下锅,大火煮沸水后,转中火蒸15分钟,熄火焖2-3分钟,即可取出;最好趁热取出包子,以免沾在纱巾上,稍放凉即可食用
1.夏天发面团要注意,不要发过度,过度就会变酸;2.做包子发酵很重要,醒发要到位,蒸出来的包子才松软好吃;3.加入白醋,令包子口感更松软;4.蒸包要凉水下锅,蒸好时不要第一时间打开,熄火3分钟后才好打开,以免包子回缩;5.使用面包机揉面团,夏天最好打开盖子工作;6.加入橄榄油。使包子层次更好一点!7.出锅时,最好趁热将每个包子取出,以免沾住纱巾。8.在锅中醒发时,锅底可以注入一点热水,这样能加快醒发,时间会缩短一点
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