煎带鱼的做法 分步详解——煎带鱼 煎带鱼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

煎带鱼的做法步骤

• 1、准备好的用料。

• 2、带鱼洗净，剪成段，在鱼身划上几刀。

• 3、加料酒，姜片，葱段，盐，鸡精腌制半小时

• 4、准备点干淀粉。

• 5、带鱼捞出沥干，两面都粘匀淀粉。

• 6、用筷子把淀粉沾得比较厚的地方刮下，只要沾薄薄的一层就可以。

• 7、热锅冷油，处理好的带鱼用小火煎定型，这个时候不要轻易翻动，以免破皮。

• 8、初步定型的带鱼先捞出，把油加热用中火再煎至带鱼变金黄色捞出。

• 9、再次加热油，大火炸十秒左右，表面酥脆就可以。