西式鸡胸肉炒河粉的做法 健康西式鸡胸肉炒河粉 西式鸡胸肉炒河粉怎么做
“今天带给大家的菜谱是来自米其林三星主厨戈登·拉姆齐的鸡肉炒河粉,没有了浓油赤酱,和炒牛河比起来倒是健康了不少,却也各种滋味。那就让我们来看看戈登是如何料理这道经典中式菜肴吧~~~~还有戈登切鸡胸肉的小窍门哦~”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
西式鸡胸肉炒河粉的做法步骤
1、备菜之前,我们先将干河粉用热水泡软。这个过程需要大约10到20分钟,视乎你选用干河粉的情况。
2、干河粉一般都是半透明的,泡好之后的河粉应该是白色不透明的。
3、鸡胸肉本身较厚,直接切条很容易就变成切片。下面是鸡胸肉切条的简单教程。——鸡胸肉平放,从中间部位横切过去,切入点的另一边不切断。
4、——将相连的上下两片鸡胸肉平铺开来形成一个类似蝴蝶展开翅膀的形状。
5、——沿着鸡胸肉右上角斜切成条即可。
6、待河粉泡差不多之后,我们可以开始炒料了。大火热油加入切条的鸡胸肉,加少许黑胡椒和海盐,翻炒3分钟左右直至鸡肉变金黄。
7、加入切碎的大蒜,翻炒30秒直至炒香。加入切块的西兰花,继续翻炒2到3分钟直至西兰花煮软,加入1匙羹的酱油调味。将炒料盛出待用。
8、接下来开始炒粉。大火热油,倒入打散的鸡蛋,加少许黑胡椒和海盐调味。
9、将熟透的鸡蛋打散成块后,再把泡好的河粉沥干倒入锅内,翻炒和鸡蛋块混合均匀。可以按需要加入剩余的生抽调味。
10、将备用的炒料倒入锅内改中火和河粉再次进行翻炒。出锅装盘,吃之前可以挤少许青柠汁进行最后的调味。接下来就请享用这道健康又美味的鸡肉炒河粉吧!
小窍门
干河粉200克热水泡软
鸡胸肉1份切条
西兰花200g对半切小块
大蒜2瓣去皮切碎
酱油(生抽)2匙羹
鸡蛋2个打散
青柠一小块
海盐,现磨黑胡椒少许
植物油
-
紫薯酥的做法 紫薯酥&绿茶酥 紫薯酥怎么做
“酥皮类的点心是我的心头好,但制作酥皮的原料却很罪恶。酥皮类点心的制作原理都是用水油皮包裹油酥皮,然后通过多轮折叠,来达到层次丰富的起酥效果。中式的酥皮点心一般用猪油,西点多用牛油,热量都蛮高的……尤其是裹入咸蛋黄的蛋黄酥,更是热量惊人,奉劝大家少吃为妙...
-
烧麦的做法 迷你烧麦 烧麦怎么做
“饺子皮小,蒸得饭又多,烧麦口子都没法捏紧,成烧麦花了,烧麦花就烧麦花喽,吃起来味道一点都不逊于外面买的哩。”食材明细主料肉丁(适量)胡萝卜丁(适量)香菇丁(适量)辅料虾(适量)葱花(适量)十三香(适量)味极鲜酱油(适量)饺子皮(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)烧麦的做法步骤...
-
巧克力惊奇蛋糕的做法,巧克力惊奇蛋糕怎么做
“今年的春节撞上情人节,双节临门,真是巧得很。几天前就准备了巧克力,还没过节呢,已经被儿子吃了大半。“那是情人节给爸爸买的,都被你吃了。”我大叫。儿子笑嘻嘻地说:“都老夫老妻了,还过情人节?”一时竟无语,琢磨着老夫老妻的情人节该怎么过。这是爱上烘焙后的第一个...
-
草莓水果沙拉的做法,草莓水果沙拉怎么做
“AllabilderochreceptarframNiklas”食材明细主料新鲜草莓(1公升)甜瓜(1个)辅料新鲜罗勒(适量)青柠汁(适量)蜂蜜(适量)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)草莓水果沙拉的做法步骤1、甜瓜用小勺子挖成圆球,放在碗里备用。2、草莓洗净切两半,和蜜瓜混合后在表面加少许蜂蜜...