美味肉酱意粉怎么做又香又好吃
主料
意大利粉 :500猪肉末(也可用牛肉) :200
番茄 :3个
辅料
洋葱 :小半个盐 :少许
黄油(没有的话其他油也行) :适量
番茄沙司 :少许
芝士 :少许
具体步骤
1. 将意粉煮好(可按包装上的方法煮),煮的时候加入少许盐、食用油,沥干水分上碟;
2. 番茄在煮意粉时放入锅内烫2分钟,捞出剥皮、切碎,洋葱切碎;
3. 肉末加入少许食用油、盐、生粉捞匀;
4. 用黄油起锅,爆香洋葱,放入肉末炒散后加入番茄,再加3汤匙番茄沙司、少许糖、清水闷熟;
5. 最后要试味,因为加了番茄会比较酸,要掌握好糖的分量;
6. 调好味后把肉酱淋在意粉上,再铺上芝士(我用的是芝士片),用烤箱烤溶芝士或芝士片切条铺好后放锅内蒸1分钟即溶,最方便就是撒上芝士粉即可食用。
1.不加番茄也可以,要加多点番茄沙司,但我觉得加番茄会有更香浓的番茄味;2.买番茄要选熟透的粉质肉茄,不过现在很多都是放了崔熟剂的,外表红色,但里面的肉又硬又多水,我通常买回来放4、5天左右再吃会好点;3.用马苏里拉芝士比较粘稠,拉丝效果比较好,但不及芝士粉香,芝士片适合做汉堡包、三文治,家里只剩下芝士片了,切条铺上也不错。
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