家庭版八宝饭怎么做又香又好吃
主料
糯米 :适量红豆沙 :适量
绿豆沙 :适量
果脯 :适量
核桃 :适量
枸杞子 :适量
葡萄干 :适量
辅料
猪油 :适量白糖 :适量
具体步骤
1. 糯米在凉水里浸泡一夜(糯米还是觉得江苏的圆糯米好,软糯香甜,粘度大.今年我买的糯米是河南的比较松散,粘度小)。
2. 用电饭锅把糯米饭做熟.猪油、白糖乘热拌入糯米饭中(一种做法是把白糖熬成琉璃芡浇在八宝饭上,一种是把白糖撒在八宝饭上,在浇上白酒上桌时点上火)可我觉得还是把白糖加入糯米饭中蒸口感最好。
3. 在空碗中抹上一层大油,用果脯 核桃 枸杞子 葡萄干摆出你喜欢的各种造型,在上面放一层糯米饭在把红豆沙或绿豆沙(豆沙馅是我自己洗的,街上买的颜色发黑,甜味总是怪怪的,我估计不是用白沙糖做的。)放在饭上,然后在放一层糯米饭。
4. 蒸锅上火放入八宝饭蒸一个小时,取出放凉,在上蒸笼蒸一个小时。
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