摩洛哥金瓜羹怎么做又香又好吃
主料
胡萝卜 :2根{3斤(1.5公斤)}小金瓜 :100
豌豆(yellow split peas) :70
辅料
橄榄油 :60毫升(1/4杯)大葱 :1根
大蒜 :3瓣
红朝天椒 :1颗
桂皮 :1小片
姜 :1/2-1匙
柠檬 :?个
香菜碎 :2匙
奶油 :3-4匙
具体步骤
1. 将锅下油加热,爆香大葱,大蒜,加2匙盐,2-3分钟后加入辣椒,桂皮,姜和小茴香继续炒1分钟。再加入胡萝卜,金瓜和豌豆。
2. 倒进1.5公升水将其煮开,调致慢火煮到豌豆软化(大约40-50分钟)
3. 将桂皮从汤中取出,加柠檬计,将汤到入电动食品搅拌器里,搅成糊状。让后再倒回锅里加热。 喝前撒上香菜和奶油。
4. 可以将从金瓜掏出的金瓜子撒到碗上装饰用。
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