千味醉#美食记#木耳炒鸡蛋怎么做又香又好吃
主料
木耳 ：适量鸡蛋 ：适量
彩椒 ：适量
辅料
紫酱油 ：适量盐 ：适量
绍酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
葱花 ：适量
具体步骤
1. 将鸡蛋打在碗中打散加少许绍酒、盐、胡椒粉调味，彩椒切小粒、葱切葱花，锅烧热，放入少许油转匀，放入鸡蛋液
2. 翻炒摊熟鸡蛋，撒入葱花、木耳可以焯一下水倒入锅中炒匀
3. 烹入少许紫酱油盖上盖略微小火焖半分钟，开盖加入彩椒粒翻炒均匀关火装盘即可。
4. 开盖加入彩椒粒翻炒均匀关火装盘即可。
1、打鸡蛋时放一点绍酒可以去除鸡蛋的腥味2、摊鸡蛋的锅一定要烧热再放油并且油温略高一点，这样鸡蛋不易粘锅且起发均匀。3、放了盐炒的鸡蛋出锅时最好放在平盘中就热食用，堆放容易氧化变黑。影响口味
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