妈妈做的南瓜发糕怎么做又香又好吃
主料
南瓜 :2斤辅料
面粉 :1斤左右红枣 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.南瓜切薄片
2.大火蒸熟,搅拌成蓉
3.一定要等冷却到不烫手时,加发酵粉和适量糖搅拌
4.加入面粉搅拌
5.搅拌成糊状,拉起面糊不易滑落即可
7.刮刀抹平
8.放入蒸南瓜的锅,利用余温发酵
9.发酵至两倍大
10.装饰红枣,或者葡萄干,蔓越莓。放的时候不要用力按,不然发酵好的南瓜糊会塌陷,影响卖相
11.大火蒸半小时,关火焖五分钟。自然冷却脱模即可享用。
一定要等南瓜蓉冷却到不烫手,再加发酵粉,不然会把发酵菌烫死了。面粉的量示南瓜蓉来加,无非面多加水,水多加面。南瓜本身就含有糖份,小朋友也要控制糖的摄入,所以糖可加可不加。
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