简易自制酱牛肉怎么做又香又好吃
主料
牛键肉 :1500辅料
葱 :50盐 :15
味极鲜 :10
白酒 :30
姜 :30
清水 :适量
老抽 :20
糖 :10
花椒 :5
八角 :适量
桂皮 :5
香叶 :4片
具体步骤
1.将牛肉切成两大块放入清水中浸泡2 小时,把牛肉中的血水泡出、洗净,期间换几次水,最后用流动的水再清洗干净。
2.把洗好的牛肉切块,放入开水锅中煮5分钟
3.冰箱取出冷冻的老汤化开
4.葱切段、姜切片其他的香料冲洗干净
5.锅中加入足量的水,放了以前留好的老汤再加入准备好的所有材料,放在电压力锅,按牛肉键
6.煮好的牛肉,煮牛肉的汤过滤后可分装在保鲜袋冻在冰箱里,做老汤或是煮牛肉面都很好吃。
最好买带筋儿的腱子肉做酱牛肉,做好的酱牛肉一定要凉透了再切片,切的时候要横着纤维纹路切。
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