超级下饭干锅土鸡怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:40分钟

干锅土鸡是四川省的一道招牌美食，具有麻辣鲜香的特点。辣椒最好选用四川特有的朝天椒，那个辣的痛快淋漓啊是。再加上四川特有的大红袍花椒，鲜嫩的仔鸡，是补充能量的佳品。超级下饭干锅土鸡上桌，保准能够搭配吃下两大碗米饭，专治食欲不好

主料

鸡 ：1000
青红辣椒 ：150

辅料

料酒 ：35
猪油 ：50
姜、蒜、盐 ：适量
干锅酱 ：适量

具体步骤

鸡宰杀治净，剁成小块，入盐调匀腌制，入烧至五成热的油锅内小火浸炸5分钟至色泽金黄，捞出备用。

青蒜、鲜青红椒分别切成1寸长的段

净锅置火，下猪油烧至七成热，放入姜片、青蒜段、红椒、炸蒜片、干锅酱小火爆香，下上汤、鸡块，烹入料酒，焖烧至熟收汁,用水淀粉勾芡，翻匀出锅装入小铁锅中即可点火上桌。