果冻鲜奶生日蛋糕怎么做又香又好吃
果冻鲜奶生日蛋糕是一款非常好吃的蛋糕,他不会太腻,而且它里面还有果冻非常的甜清新,而且还凉凉的。而且我是非常喜欢吃蛋糕的,这款蛋糕奶油也是特别的多,面包也特别的新鲜,吃着还不会觉得太腻,所以这款蛋糕就成了很多人生日的时候最喜欢吃的一款蛋糕啦!
主料
鸡蛋 :6个低筋面粉 :120g
鲜奶油 :250g
酸奶 :100g
辅料
油 :50g糖 :150g
葡萄干 :适量
具体步骤
酸奶、油手抽打匀。
蛋黄分别加进去,每加一个搅拌一次。
面粉分两次筛进去。
搅拌成稀糊。
蛋清加醋。
打蛋器1档打一分钟。
分三次加糖,打到蛋清可树立。
分三次把蛋清加入蛋糊中。
切拌均匀。
倒进蛋糕模,进烤箱160度中下层考至蛋糕插进筷子不粘湿面为止。
倒扣在油纸上,降温后脱模。
冰箱取出的奶油放在冰过的小盆里锅下放了一个冻了水的冰箱抽屉,加一勺糖,把奶油打到倒过盆不掉,取小钵加有颜色的果珍粉一点。
加奶油打匀,杂果罐头去水,蛋糕从中间片开。
末白奶油摆上杂果罐头、葡萄干。
合起蛋糕,用奶油抹匀,取圆点的妙脆角套在筷子上挤奶油花,有色奶油围边挤奶油,摆上果冻、麦咪、葡萄干、奶油花,边上用切条的夹心棉花糖间隔摆上。
巧妙利用蛋糕余热 一般烤蛋糕都容易烤焦,这主要是因为没有利用好蛋糕边上的余热。在蛋糕看上去好像没有烤熟的时候,其实蛋糕边上的余热也可以继续将中间弄熟。因此在蛋糕边已经烤熟后可以将烤箱关了。让蛋糕留在烤箱里一小时左右,这样就可以避免烤焦和蛋糕中间塌陷了。奶油干酪在混合前要放在室温做蛋糕时若要用到奶油和干酪,那奶油和干酪在混合前要放在室温里,否则烤出来的蛋糕里面会有一块一块的。在蛋糕浆里打进太多的空气会导致蛋糕表面有小气泡,所以一般先把奶油干酪单独搅拌均匀。鸡蛋混合前也要放在室温 鸡蛋在混合前也要放在室温。放入鸡蛋的时候要一个一个地加入,每放入一个要搅拌均匀后再加入另一个。在混合材料的时候,要记得将碗壁上的奶油刮下来,这样可以搅拌得均匀些。
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