奶油生日蛋糕怎么做又香又好吃
主料
水 :40低筋面粉 :60
鸡蛋 :3个
香草精 :1滴
糖 :50
色拉油 :40
辅料
裱花淡奶油 :300夹层蓝莓酱 :适量
翻糖皮 :适量
蜜红豆 :适量
具体步骤
1.将水和色拉油放在一起打成乳化状态。
2.一颗颗加入蛋黄。
3.打均匀。
4.筛入低粉。
5.拌成细腻的蛋黄糊。
6.蛋白分三次加糖,打成硬性发泡。
7.先向蛋黄糊中加入一半打发的蛋白。翻拌切拌结合,拌均匀。
8.再将另外一半也加入拌合到光滑,无蛋白块。后面还加了自己做的红豆,这个没拍。
9.将蛋糕糊倒入六寸模具。震动几下,除去大气泡。
10.烤箱预热170度,烤45分钟,颜色太重可以盖锡纸。
11.烤好倒扣放凉脱模,然后将蛋糕片成两片。
12.淡奶油低速打发,这个一定要注意别打过了,打过了就成豆腐渣了。
13.准备好蓝莓酱。
14.两片蛋糕片分别刷些糖水,将一片放有裱花台上,上面抹一层淡奶油,另外再涂一些蓝莓酱。
15.另外一片叠在上面,用淡奶油抹摸平整。
16.用加了粉色的淡奶油挤出图案和边。再用翻糖花装饰一下,即可。
抹奶油前一定要将蛋糕坯表面清理干净,中间刷些糖水,以利于外形漂亮光滑,中间沾合紧密。
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