在家做的猪肉白菜饺子怎么做又香又好吃
主料
小麦面粉 :900猪肉末 :300
白菜 :100
辅料
油 :适量酱油 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
葱 :适量
花椒 :适量
水 :适量
五香粉 :适量
醋 :适量
大料 :适量
味精 :适量
具体步骤
1.把葱剁碎。
2.把面加少许水,和成一个面团,和软一些,醒两小时。
3.花椒和大料小火烘到变色,然后压碎,过筛到肉馅里。
4.猪肉馅里加入酱油、醋、盐、料酒、味精、五香粉拌匀。
5.油烧热,浇到肉馅上面。
6.顺着一个方向,用筷子搅拌肉馅至粘乎。
7.白菜切碎后,用笼布把水挤净。
8.把白菜和肉馅混合均匀。
9.取一小块面,揉搓成长条状。
10.用刀切成小剂子,撒上一层干面粉。
11.取一个剂子,压扁,用擀面杖擀成圆形的薄片。
12.取一小块馅放到皮上。
13.对折包住,把边上收口并捏紧。
14.两只手成拱状,轻轻的把饺子压成立体状。
15.水开后下锅煮到飘起来,体积变大,捞出后按下有弹性即熟。
16.可以淋些醋食用。
1.如果不会这种包法,可以包成自己擅长的。2.家里有什么调料,饺子馅里就可以放什么。
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