红糖枣泥核桃蛋糕的做法,红糖枣泥核桃蛋糕怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤
1、准备好需用的原料。(鸡蛋拍照是2个,后面打发时又加了1个)
2、备好核桃仁。
3、红枣用温水略泡后(约20分钟),清水洗净、去核,用料理机磨细。
4、核挑仁切成小颗粒。
5、135克清水中,加入红枣碎拌匀后,再加入50克葵花籽油搅拌均匀。
6、香草粉、低粉混合后过筛,然后加入到枣泥糊中切拌均匀。
7、将鸡蛋打入到干净的打蛋盆中,再放入60克红糖、20克白糖、0.5克盐,用手动打蛋器搅拌至糖化开。(三个鸡蛋哈)
8、另取一盆,加入适量热水(水温约40度),再将打蛋盆放入。用电动打蛋器先低速后高速地将蛋液打发至稠度变浓,滴落的蛋糊可以在表面不消失后即可。
9、取1/3的蛋糊加入到枣泥面糊中略拌匀。
10、再回到入余下的蛋糊中。
11、加入核桃粒。
12、快速地切拌均匀。(切拌时不要划圈,手上的动作要轻且快,以免时间长后蛋糊消泡)
13、模具中垫好防粘的油布(或油纸)。
14、到入拌匀的蛋糕糊,端起在桌上轻震几下,消除去大的气泡。提前10分钟预热烤箱,175度中层,烘烤25分钟至熟即可。这里的时间和温度仅供参考,请根据自家烤箱的性能来酌情调节。
小窍门
红枣营养丰富,枣皮有生血的功能,因此食用时最好是不要去掉枣皮,用料理机磨碎后口感一样的化渣哈。
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