好吃的豌豆酸奶蛋白糖怎么做又香又好吃
豌豆酸奶蛋白糖是用豌豆、酸奶喝蛋白等几种主要的原材料加工制作而成的,制作方法比较复杂,耗费的时间也很多,需要有一定经验的人才能完成的比较好,豌豆的蔬菜味加上酸奶的奶香味道让整个产品更加的香甜,这样好吃的糖值得品尝。
主料
豌豆 :15酸奶 :25
蛋白 :1个
奶粉 :15
玉米淀粉 :10
辅料
白砂糖 :5清水 :57
过筛豌豆泥 :12
柠檬汁 :2滴
具体步骤
1.豌豆洗净备用
2.放入搅拌机,加入适量清水
3.打成细腻的豌豆浆
4.过滤出豌豆泥,过滤的时候尽量用勺子压出汤汁,豌豆泥有12克
5.干净容器中加入豌豆泥、酸奶、奶粉和玉米淀粉
6.充分搅拌均匀至没有干粉放入冰箱冷藏待用
7.一个蛋白加入两滴柠檬汁,用电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入1/3白砂糖
8.继续低速打至蛋白呈细腻的泡泡时加入第二次白砂糖,然后转为高速打发
9.当蛋白打至细腻的白色泡沫时加入最后一次白砂糖
10.直到蛋白打发至干性发泡,提起打蛋器蛋白呈直立的尖角,倒扣打蛋盆蛋白霜不会流动即可
11.取出酸奶糊,加入1/3蛋白霜
12.上下翻拌均匀后倒回到剩下的蛋白霜中
13.快速切拌均匀成为细腻的溶豆糊
14.将溶豆糊加入裱花袋中
15.在铺了锡纸(最好还是用油纸)的烤盘上挤出大小均匀的溶豆
16.烤箱100度提前预热十分钟,放入烤盘最下层上下火烤50分钟,烤好后再拿到上一层烤5分钟
17.烤好的溶豆晾凉放入密封罐保存即可
烤箱的温度还有烤制的时间都要根据自家烤箱脾气而定哦!时间最少也得烤50分钟。
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