鲜美的木耳炒鱼怎么做又香又好吃
木耳炒鱼,大概一些人不曾把木耳和鱼放在一起烹饪过,但木耳炒鱼的确是一道很鲜美、营养价值很高的家常菜。木耳本身很香脆,鱼又很鲜美,两者放在一起,整个味道都特别诱人。不曾尝试过的朋友们不妨试一试木耳炒鱼,在家里就可以轻松完成,相信它也会轻易俘获你的胃。
主料
皖鱼 :600木耳 :100
青辣椒 :50
辅料
酱油 :3ml料酒 :2ml
生姜 :5
油 :6ml
盐 :5
沙姜 :1片
具体步骤
1.干木耳清水发泡;
2.皖鱼去内脏、去头去尾巴,切块,放盐、油、酱油、料酒腌制10分钟;
3.木耳洗净捞出,去蒂,切好,青辣椒洗净切好,所以食材准备好;
4.热锅,倒油,放入腌制好的鱼块,小火煎;
5.微黄,翻转另外一面加入沙姜末、姜丝,继续煎到微黄起锅;
6.煎鱼过的锅油加适量油,爆炒青辣椒;
7.青辣椒,起锅,爆炒木耳;
8.加入青辣椒、鱼块,中火翻炒;
9.放盐、酱油,炒均,收汁即可。
10.一道增强免疫力,补脑的家常菜就好了。
1.皖鱼块,不要切太小;2.煎鱼的时候只放在一次即可,可以盖盖子容易煎;3.木耳一定要浸到发泡;4.不吃辣椒的可以不加辣椒。
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