「DIY美食」菌香酱肉包怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

前腿肉 ：500
榛蘑 ：1把
胡萝卜 ：1根
发酵面团 ：1份

辅料

鸡精 ：1/2茶匙
芝麻油 ：2茶匙
洋葱 ：1/2个
生抽 ：1汤匙
五香粉 ：1茶匙
盐 ：1茶匙
姜 ：1块
料酒 ：1汤匙
黄豆酱 ：1汤匙
白糖 ：1/2茶匙

具体步骤

1.原料图。

2.前腿肉切成肉丁。

3.菌菇泡发切末。胡萝卜切末，洋葱切丝，姜擦泥。

4.锅里放少许油，把肉丁煸炒出油。放入洋葱继续煸炒到洋葱变软出香味。倒去多余的油。放入料酒。

5.放入黄豆酱，五香粉，白糖，生抽。翻炒均匀。

6.放入胡萝卜和蘑菇，煸炒到没有水分，调入鸡精，芝麻油。摊开放凉。

7.发酵面团彻底揉匀，分剂擀成中间厚边缘薄的片。

8.包成包子。盖上保鲜膜室温放置30分钟。（18度以上温度，15度以下可以在蒸锅中烧热水发酵。）

9.放入包子，中火烧开，蒸20分钟即可。关火不要揭开锅盖焖5分钟。

烹饪技巧

薄皮大馅的包子。馅料一定要收干汁，不然汁水浸泡面皮会死面。炒好的馅料要彻底放凉，不然热的话包包子也会烫坏酵母。