五花肉酸菜炖粉条怎么做又香又好吃
主料
粉条 :1把酸菜 :2棵
五花肉 :600
辅料
姜 :2片炒菜香 :1小勺
生抽 :1勺
盐 :适量
葱 :1段
干辣椒 :5个
八角 :1个
豆油 :2勺
酱油 :1勺
料酒 :1勺
具体步骤
1.粉条提前泡上
2.酸菜每片都片薄然后切成丝,再淘洗干净,这是头天晚上弄的,太黑所以没拍
3.五花肉选这种,肥一点的
4.切成片
5.葱切段,姜切片,干辣椒洗干净,准备好八角
6.坐锅热油,比平时炒菜多放一点油
7.放炒菜香
8.下五花肉
9.煸到肉片发焦,吐出油(可以省略这步,但是家里老人怕油腻,所以处理一下)
10.下葱姜干辣椒和八角炒香
11.放一勺料酒
12.一勺酱油
13.一勺生抽,然后炒出香味
14.倒入酸菜炒一会
15.倒入清水,要没过酸菜一块,大火烧开小火炖20分
16.20分钟后放入粉条,再炖15分
17.出锅前尝下味道,加盐调味
18.瞅啥呢,开造吧
19.成品
1.如果买的是袋装的酸菜,投一次即可,要不然酸菜就没有味道了2.一定要选肥一点的肉,再不然可以放点猪油,这道菜必须要多放油,否则就没有味道了3.酸菜要炖的久一点,炖的越久越好吃4.如果没有东北的土豆粉,用地瓜粉的话,可以不用泡,而且要缩短炖的时间5.最后放盐的时候注意别放多了
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