色香的白灼生菜怎么做又香又好吃
主料
生菜 :500辅料
蒸鱼豉油 :适量葱 :适量
鲜贝露 :适量
虾油露 :适量
食用油 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1.生菜适量,淘洗干净备用。
2.葱只取葱白,蒜去皮备用。
3.将蒜切碎粒,葱切丝备用。
4.准备调料李锦记蒸鱼豉油、虾油露和鲜贝露,如果家里调料不全,仅蒸鱼豉油即可。
5.取小碗,将蒸鱼豉油、虾油露和鲜贝露调拌均匀做调味汁。
6.锅内烧开水,加入少许食用油,下入生菜焯水。
7.将焯水后的生菜,放入冷水中冰一下,保持颜色翠绿。
8.将过冷水的生菜沥水捞出备用。
9.将沥水后的生菜,整齐码放在盘子里。
10.浇上调配好的味汁。
11.将蒜碎和葱丝摆放在生菜上。
12.取小锅,开火,放入植物油,烧热。
13.将烧热的植物油,浇在蒜碎和葱丝上,逼出蒜和葱的香味。
14.一盘滋味鲜美的白灼生菜即可制作完成,上桌食用。
1.给所有绿叶蔬菜焯水时,加入食用油,可以保持蔬菜颜色嫩绿。2.焯水后的蔬菜过冷水,除保持颜色好看外,口感也比较生脆。3.最后一步浇入热油,激发蒜和葱的香味,也增加菜的口感,此步不喜欢的可以省略,直接浇上料汁后,就可以食用。4.蒸鱼豉油如果感觉味道过咸,可以适当用白糖调味,更佳。
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