清淡的卤鸡肝怎么做又香又好吃
主料
卤汁 :600鸡肝 :400
辅料
味精 :适量生姜 :适量
盐 :适量
小葱 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.小葱去根
2.摘洗干净
3.生姜洗净,切一小段备用
4.鸡肝去胆去油
5.冲洗干净
6.锅中放水把鸡肝倒入锅中焯一下,倒入篮中用冷水清洗
7.把清洗好的鸡肝倒入锅中,倒入卤汁,添入适量的小葱、生姜、盐、料酒和味精,盖上锅盖开火煮,煮沸后小火焖15分钟后即可出锅
8.装盘上桌喽
1、肝脏是最大的毒物中转站和解毒器官,买回的鲜肝用流动水冲洗干净,然后放在水中浸泡两小时,烹调的时间不能太短,至少应该完全煮熟才好。2、鸡肝要事先焯一下,才能去除血腥味。3、煮沸后小火再焖15分钟
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