营养丰富的红烧大黄鱼怎么做又香又好吃
主料
大黄鱼 :1条辅料
金龙鱼调和油 :适量大葱 :1根
生姜 :20
料酒 :30ml
白糖 :4
老抽 :5ml
生抽 :20ml
盐 :适量
蒜瓣 :6个
番茄酱 :20
具体步骤
1.大黄鱼去鱼鳞和内脏洗净。
2.在黄鱼身上两面抹上一些盐和料酒腌制10分钟。
3.然后再涂抹一些干面粉。
4.平底锅加入金龙鱼调和油。
5.放入黄鱼煎至。
6.煎至两面金黄。
7.把鱼盛出备用。
8.葱切段,姜切丝,蒜切片。
9.锅中再加一些金龙鱼调和油,爆香葱姜蒜。
10.加入适量的番茄酱炒出香味。
11.加入黄鱼和适量的清水,再加入老抽和生抽,白糖,料酒。
12.加盖大火烧至。
13.黄鱼容易碎兰所以不要轻易翻身,可以用大炒勺把汤汁浇在鱼身上烧制。
14.大火烧至汤汁半干,加适量的盐调味。
15.最后再用大火收汁即可。
黄鱼肉质鲜嫩,容易酥烂,所以煎至的时候鱼身抹上一层干面粉,可以防止粘锅鱼皮不破。烧制黄鱼的时候也不要轻易翻身,可以用炒勺把汤汁一遍遍浇在鱼身的一面,帮助鱼肉熟透和上色。
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