糯香酒酿鸡腿#肉肉厨怎么做又香又好吃
酒酿就是米酒,喝一些能促进血液循环。鸡肉不仅蛋白质含量高,脂肪比例相对其他肉类也比较低。酒酿和鸡肉搭配,是一道营养十分丰富且健康的菜肴。通过焖的方式,鸡能充分吸收到酒和酱料的味道,吃起来有淡淡酒香,味道更加可口。这款糯香酒酿鸡腿#肉肉厨也可以在家里尝试做做。
主料
葱 :2根八角 :2个
鸡腿 :2个
姜 :1块
辅料
盐 :3生抽 :15
油 :15ml
酒酿汁 :100ml
玉米淀粉 :8
具体步骤
1.食材展示:鸡腿2个,姜1块,葱2根,玉米淀粉8克,酒酿汁100ml,八角2个,老抽5克,生抽15克,盐3克,油15ml。
2.首先将鸡腿洗净切块备用。冰冻鸡肉需要飞水(去掉血水),再洗净备用。
3.葱切葱花,姜切片备用。
4.将鸡块放在一个大碗里,加入一半姜片,葱花,一半酒酿汁,一半生抽,一半盐,一个八角将鸡拌匀后腌制半个小时。
5.腌制到25分钟的时候,把玉米淀粉加入腌制的鸡肉中搅拌均匀再继续腌制5分钟。
6.起锅热油,加入姜片炒香。
7.加入八角继续炒。
8.再加入生抽和酒酿调制好酱汁。
9.倒入腌制好的鸡肉,腌制的酱汁也一起倒入。
10.搅拌均匀后盖上锅盖焖煮3分钟开盖。然后加入老抽调色。
11.大火收汁即可出炉。焖煮期间不要加水,鸡肉从入锅开始10分钟即可出锅。要控制在10分钟把汁收完。这样的鸡肉才嫩滑多汁又入味。
12.好啦~~来张全景图。一锅香喷喷的酒酿鸡腿可以上桌啦!!加碗白饭!!可以开吃咯~~~
1、最后一步需要收汁,这样鸡肉才会入味。
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