美味的酸奶蔓越莓面包怎么做又香又好吃
喜欢喝吃西点?何不自己做!热爱面包和西点的你一定不能错过这款美味的酸奶蔓越莓面包哦!准备好酸奶、鸡蛋液、蔓越莓干、高筋面粉等主材,再准备好耐高糖酵母等辅材,就可以做出一份美味的酸奶蔓越莓面包啦!还在等什么?赶快来和我学一学吧!
主料
酸奶 :190鸡蛋液 :43
糖 :25
蔓越莓干 :35
高筋面粉 :300
辅料
盐 :2耐高糖酵母 :3
具体步骤
1.身体不便,近期及以后的揉面工作都将由面包机代替了。将原料中除蔓越莓干以外的材料依次放进面包机桶里,启动快速活面键即可;
2.九阳面包机,C09快速活面程序,一次用时20分钟,一共需要两次活面程序;
3.蔓越莓干比较大,我做的是小面包,所以切碎点比较好;
4.第一次活面程序结束后,将切好的蔓越莓干放进面团上,再按一次快速活面程序;这次工作结束后我在睡觉,就没来拍照,让面团静静呆在面包机桶里发酵至两倍大就可以了;
5.取出发酵好的按压排气;
6.分成等大的10个小面团,滚圆后,盖上保鲜膜静置15分钟;
7.取出一个静置好的面团,按压排气后用擀面杖擀成椭圆形(圆形也可以,随意);
8.卷成面包卷,依次摆放在烤盘里,放温暖处发酵至两倍大;(这个金盘还是我在好豆兑换的第一样东西呢)
9.发酵好的面包卷;
10.表面刷上鸡蛋液;
11.烤箱设置上下火,170度,23分钟,烤盘放置中层,然后静等面包出炉;
12.面包出炉喽;
13.反面,第一次用金盘烤面包,效果不错。
14.掰开看看,很松软。这个面包不是很甜,但口感还不错,比较适合我们家人的口味,早餐我女儿一次能吃一根。
如果喜欢甜面包,可以适当加点糖,我这里用的酸奶是市售酸奶,本身含有一定的糖,家人又不喜甜,所以糖量并不大。
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