巧克力杏仁薄脆饼的做法 27的烘焙日记——蜂蜜巧克力杏仁薄脆饼 巧克力杏仁薄脆饼怎么做
“蜂蜜~巧克力~~外加杏仁~不知道会搽出什么样的火花呢?”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
巧克力杏仁薄脆饼的做法步骤
1、准备食材:黄油50g、蜂蜜30ml、蛋白1个、细砂糖40g、自发面粉30g、杏仁片40g、黑巧克力40g(切碎)。
2、在烤盘上面刷一层植物油,将油纸平铺在烤盘上,让植物油的吸附力把油纸平整地铺在烤盘上。
3、将黄油融化成液状后,加入细砂糖、蜂蜜、蛋白、面粉(可以过筛一下,这样更加细腻),搅拌成均匀的糊状。
4、将面糊倒在烤盘上面。
5、手拿着烤盘,让面糊流动,薄薄的均匀的铺平在烤盘上面(所有面糊,11寸的烤盘大概可以烤三盘)。
6、均匀的撒上杏仁片和黑巧克力颗粒。
7、放进预热好的烤箱,150℃,12-15分钟左右即可(一定要不定时的去查看一下,不要烤焦了哦!因为27的第一盘温度弄高了,不小心就烤焦了···)。
8、烤好后,放置凉后,用手掰成小块,随意点~香脆可口的薄脆饼就完成啦!
小窍门
1、面糊一定要够薄!不然烤出来的就不会脆!
2、在烤的时候一定要控制好温度和时间,不然会糊掉。
3、根据面糊的厚、薄调整相关的温度和时间!切记哟!!
4、烤好的薄脆饼一定要密封存放,不然空气里面的湿气会让脆饼变软的!
5、恩~要保持黄油的湿度,所以,一定要在温度稍微高点的室温里完成,27做的时候,因为最近降温,所以在流动面糊的时候,很吃力······
好啦~祝大家好胃口~~下次见啦~~~
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