高担凉皮的做法 兰州正宗小吃-----高担凉皮 高担凉皮怎么做

“兰州酿皮是兰州市著名的地方风味小吃。酿皮是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状食品，再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。酿皮子价廉物美，其味酸辣凉爽，柔韧可口，是一种大众化的地方风味食品。在兰州的大街小巷内随处可见。这种凉吃的食品，在夏季炎热的天气里，很受人们的欢迎。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

高担凉皮的做法步骤

• 1、将面粉倒入盆中。

• 2、加入少许水，搅拌。

• 3、在加入水，搅拌。

• 4、把所以的水加入，搅拌至无颗粒状。

• 5、准备黄瓜。

• 6、准备一点熟油。

• 7、捣少许蒜泥。

• 8、铺均匀。

• 9、锅中烧水，放入面糊。

• 10、准备1盆凉水，容易取出凉皮。

• 11、5分钟后取出凉皮。

• 12、放在案板上切条。

小窍门

做面糊时水多凉皮软，水少凉皮硬，水量要合适。