好吃的瘦肉炒准山怎么做又香又好吃
都知道山药是很好的一种食材,山药不仅是好吃的蔬菜,而且还是中药材中的一位好药呢。山药有健脾补气血的功效,所以平时吃吃山药对身体是十分有好处的。山药的做法也是多种多样,可以用来炖汤,可以用来蒸着吃,还可以炒来吃。今天教大家做一个瘦肉炒准山山药,非常不错哦~
主料
淮山 :400荷兰豆 :80
猪瘦肉 :150
枸杞 :50
辅料
料酒 :适量盐 :适量
葱 :适量
姜 :适量
鸡粉 :适量
水淀粉 :适量
胡椒粉 :适量
油 :适量
蛋清 :适量
具体步骤
淮山削皮后斜切成约0.5厘米厚的片,马上泡入水中防止氧化
里脊切成薄片、荷兰豆切成段,葱姜切片,枸杞用水洗过后略泡备用
将里脊肉片加少许盐、胡椒粉、料酒、水淀粉及半个蛋清抓拌一下,腌制10分钟
炒锅上火,烧热后加少量油,下入浆好的里脊肉片划散炒至变色后盛出沥净油份。
炒锅中加少许油,烧热后加入葱姜爆香,下入荷兰豆翻炒片刻
加入沥干的山药片,快速翻炒
下入里脊肉片,快速翻炒约2分钟
加入适量盐、鸡粉调味,最后加入枸杞迅速翻炒均匀即可
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