草菇熘里脊怎么做又香又好吃
主料
草菇罐头 :一听猪里脊 :2两
黄瓜 :1根
胡萝卜 :1根
辅料
淀粉 :适量白胡椒 :适量
黑胡椒(进口) :适量适量
青萝卜 :适量
葱 :适量
姜 :适量
大蒜 :适量
具体步骤
1. 草菇罐头开瓶,将每粒草菇从中对切开(必须,否则内有防腐液残留),用请水洗2次,然后泡5分钟,沥干水备用。
2. 黄瓜切片,尽量薄。胡萝卜切片;大蒜切片;猪里脊切片,尽量薄葱切成花。
3. 淀粉用纯净水搅匀,备用。
4. 起油锅,放葱花爆香,放里脊翻炒3~5下(变色即可),按1:1比例放黑/白胡椒(黑胡椒尽量用进口的黑胡椒磨),放胡萝卜,草菇,黄瓜片,盐,翻炒3下;加一勺纯净水,盖锅盖焖30秒(不易闷过久,否则黄瓜会老,破坏整体色泽),开锅放味素和鸡精,翻炒2下;将水淀粉打匀浇入,一直翻炒至粘稠(以成糊而不粘锅底为宜),关火即成。
5. 青萝卜丝汤:青萝卜洗净,切(或用插板)成毛细丝,(注意萝卜皮要保留 ,提味),青水烧沸,放入葱花,姜丝,盐,味精,鸡精,白胡椒(少许),萝卜丝,沸腾5,6翻即关火,用余热闷熟,汤色最艳,口感最佳。
此种搭配比较下饭,如果爱吃肉的朋友可在米饭上蒸上两根腊肠,切段同吃。
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