胡萝卜菠菜豆腐饺子怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

在东北，饺子是一道名菜，过年过节都吃饺子，所以在东北，饺子和人们生活是紧紧联系在一起的。胡萝卜菠菜豆腐饺子就是饺子中比较特别的一道菜，里面有绿白黄色相间，在加上藕粉使皮透明，色泽上给人一种新鲜的感觉，营养上就更不用说了，真是一道既好看又营养的菜品。

主料

面粉 ：适量
藕粉 ：两袋
胡萝卜 ：一根
菠菜 ：适量
豆腐 ：适量

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
酱油 ：适量
葱 ：一根
姜粉 ：适量

具体步骤

把面粉和藕粉1:1的比例和好面

和好的面，先放置一会儿，这样会让面更加有韧性，光滑

准备菠菜，绰水后捞出沥干水分，切碎

准备胡萝卜，切丁

豆腐切小块

葱切碎备用

开火烧热锅入冷油，油可适量多一些，烧至轻微冒青烟，下入葱花爆香，随后下入胡萝卜炒至油呈红色后关火，倒入豆腐丁，菠菜碎，粉条碎，盐，酱油，搅拌均匀即可成为菜馅！粉条用热水烫过，再煮至透明捞出剁碎即可！

把面和均匀，切成小块后擀圆皮，准备包饺子，包子都可以

包好的饺子，准备下锅

把锅里倒入适量的水，放点盐活着葱段，这样的话能减少饺子破裂！等水开后，把饺子一个一个放入锅中，最好少放，防止破皮。开三滚即可捞出。

烹饪技巧

1.添加藕粉，是为了增加饺子皮的透明度，更加美观。没有藕粉的也可以用葛根粉，效果会更好。2.下饺子的时候，锅里放点盐或者放入葱段，能有效防止饺子破皮。3.这款饺子吃的是原汁原味，不需要太多调料，其实酱油可放可不放，随个人喜好。4.炒葱花的时候最好把葱花炒的稍微有点焦，边上发黄，味道更好。5.胡萝卜素易溶于油，所以要炒至变色，等胡萝卜素融入油中，油会变成橙红色，颜色相当漂亮，我们在炒胡萝卜土豆丝的时候，先把胡萝卜炒出红油后再放土豆丝，颜色效果相当棒