花果茶贝果怎么做又香又好吃
主料
花果茶粒 :适量热水 :700公克
香橙酒 :10公克
细砂糖 :20公克
盐 :5公克
酵母粉 :4公克
高筋面粉 :500公克
水 :1000公克
辅料
具体步骤
1. 将材料2分置2个容器中浸泡至软,材料1留下600公克茶汁,材料2留下全部果粒备用。
2. 取少许茶汁与材料3的酵母粉先拌匀溶化备用,再将剩余的茶汁与细砂糖、盐拌匀溶解。
3. 将作法2材料与高筋面粉拌匀,揉成光滑面糰即可。
4. 面糰滚圆置于抹油的容器中,盖上保鲜膜,进行10分钟的基础发酵。
5. 将面糰取出分割成每个30公克,松弛10分钟后滚圆,即可搓成长条形,将两端接合成为圆圈状,进行最后发酵25分钟。
6. 将材料5煮至沸腾,将面糰置入锅中双面各煮30秒,即可捞起沥干。
7. 将煮过的面糰排入烤盘,放入已预热至210℃的烤箱烤约10分钟即可。
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