贵妃蒸鸭怎么做又香又好吃
主料
仔鸭 :半只香菇 :8朵
竹笋 :半个
辅料
姜 :6蒜 :6
料酒 :6
生抽 :6
盐 :6
冰糖 :6
具体步骤
1. 半片鸭洗净,放入锅中,加冷水加姜片、葱段、盐、生抽、料酒,大火煮至水开转中小火煮20分钟,捞出沥干水分,趁热抹上少许生抽。放在盘中撒上一把冰糖碎备用。
2. 将竹笋切丝汆水3分钟,香菇切片,锅中起油锅爆香大蒜后入香菇、竹笋,炒出香味后加少许水、生抽、盐,盖上锅盖焖2分钟,开盖炒干后盛出。
3. 将炒好的香菇竹笋铺到鸭子上,入蒸锅蒸30分钟后,取出鸭子倒出汤汁,将鸭子倒扣过来,另起热锅,将汤汁煮开勾芡,淋在鸭肉上即可。
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