家常老北京小吃,褡裢火烧怎么做又香又好吃
主料
高筋粉 :1斤半肉馅 :1斤
茴香 :1斤
辅料
酱油 :适量香油 :适量
盐 :适量
油 :适量
高汤 :适量
鸡蛋 :1个
具体步骤
1. 先和面,1斤半的高筋粉 鸡蛋和开,一点点倒入温水和面,最后和好的面要比饺子面软一些,放置一旁醒10-20分钟。
2. 馅就按平时家里常吃的口味放配料就可以。面醒好后取出一部分,擀成粗一些的长条形,剂子要揪的大一些,在案板上抹些油,将剂子的一边粘住,横向抻长,擀面仗向上擀一下,向下让擀一下,成长圆形就可以了,把馅放在中间,把皮从上往下包下来,两边一按向上一折就可以了。
3. 坐锅,小火,锅中淋少许油,将火烧下锅时揪住两边的边轻轻拉一下,给抻成再放进锅里,全部码放整齐后,再烧上一层油,煎得焦黄之后翻面,再淋上一层油。
4. 两面煎得焦黄就可以出锅了,码盘,可以开吃了。
所有图片都是用手机拍的,所以不太好看,并且配图不多,大家凑合看吧。
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