美味财鱼萝卜汤怎么做又香又好吃
主料
财鱼 :1个白萝卜 :1个
辅料
姜 :适量盐 :适量
生粉 :适量
鸡蛋清 :适量
鸡精 :适量
白胡椒面 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 将财鱼分成鱼骨头和鱼片.(骨头用来煮汤,鱼片用来放汤里烫着吃.)
2. 将剁好的鱼骨和鱼肉放清水里泡上一会,泡去血水.(这样煮出的汤才够白.一定要泡白啊,不泡的话,煮出的可是黑汤哦.)
3. 将切好的鱼片加入鸡蛋清,生粉拌匀.(这样下到汤里煮出来的鱼片会更嫰,更鲜)
4. 将萝卜切块备用
5. 锅烧热后放油,放入姜块炒出香味再放入财鱼骨翻炒,加少量的盐,料酒,鱼骨炒出乳白色后加清水煮汤(水量为盖住鱼骨后的3倍.)大火烧开转文火45到60分种.中途放入白萝卜片.最后放鸡精和白胡椒粉。(越煮汤越白,同牛奶样白.)
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