鲜嫩多汁的干煎翘嘴鱼怎么做又香又好吃
这道鲜嫩多汁的干煎翘嘴鱼是湖北数一数二的一道名菜,我们也可以尝尝各个地方美食的特点,首先这道美味主题是翘嘴鱼,不过它做出来的味道并不猩,反而还很鲜香,肉质细腻嫩滑,入口即化的感觉,让你嘴巴不会空虚。然后这也算是到家常美味了,出了名的好吃哦~
主料
翘嘴鱼 :2条油 :适量
辅料
盐 :适量姜 :适量
醋 :适量
大蒜 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1将鱼除内脏,鱼鳞刮净,清洗干净后将盐均匀涂抹在鱼身上,反复用手按压确盐浸入鱼肉腌制2小时后把鱼身上的水沥干。
2锅里放油烧制半热,将火调小,把鱼放进去,抖下锅,鱼在锅里能滑动说明鱼皮没沾锅,鱼皮没破。
3一面煎黄后翻至另一面继续煎,将鱼煎至两面微黄即可。
4煎的过程当中切好葱姜蒜,备些花椒。
5鱼煎好后将准备的葱姜蒜,青椒花椒,料酒,一点生抽和适量的醋倒入锅中。在锅里轻轻翻炒均匀佐料,放些豆鼓酱让鱼身进味即可,中途不要放水,干煎。
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