自己做的多层肉饼怎么做又香又好吃
主料
胡萝卜 :1根面粉 :1000
猪肉 :300
辅料
酱油 :适量盐 :适量
鸡精 :适量
蚝油 :一汤匙
大葱 :一根
芝麻油 :适量
姜末 :适量
黑胡椒粉 :适量
具体步骤
1.猪肉剁肉糜,加入姜末、葱花、酱油、鸡精、盐、黑胡椒粉、蚝油,少许清水,朝一个方向搅打上劲,再加入胡萝卜碎、芝麻油继续搅打。
2.取合适大小的一块面团。案板上拍干粉防粘。
3.擀成大面片(擀得不方不圆,请忽略,呵呵),按半径切道口子。
4.将调好的馅儿用小勺的勺背均匀地抹在面片上,周围一圈稍微留点儿边别抹。
5.如图,往上折。
6.如图,再往左折。
7.最后将最后四分之一片覆盖上来,把边缘都给捏实,以免漏汤汁。
8.平底锅放少许油,小火。入饼,加盖,焖煎。(据说将饼转上几圈,再按几下会更好吃,呵呵)
9.煎黄一面翻过来焖煎另一面。每一面大概中小火煎两三分钟,因为我做的饼有点儿厚,肉抹得较多)
10.切开来,薄薄的面皮,鲜嫩多汁的肉馅儿。(到后来一个不注意,给烧糊了点儿,哈哈。不要介意哈。)
面要和软一点儿,但别跟我似的和得太软哈,呵呵。据说将饼转上几圈,再按几下会更好吃,呵呵;最后把边缘都给捏实,以免漏汤汁。
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