珍馐美味的热狗怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :25糖 :15
黄油 :12
蛋液 :25
酵母 :2
高筋面粉 :125
牛奶 :55
盐 :1.5g
辅料
番茄 :适量香肠 :2根
生菜 :适量
沙拉酱 :适量
具体步骤
1.把主料中除黄油和酵母外,全部混合揉成光滑的面团后再加入酵母跟黄油揉至扩展状态
2.发酵至两倍大后取出排气
3.分成均匀等份盖上保鲜膜醒15分钟
4.取一份擀成椭圆形
5.由上而下卷,边卷边朝里面压
6.卷好后整理成橄榄形,依次做好放入烤盘
7.放入烤箱进行二次发酵,在下面垫上一盘热水,发酵至两倍大。
8.刷上蛋液
9.撒上白芝麻
10.放入预热好的烤箱,175度,15分钟左右。烤好取出放烤网摊凉
11.生菜洗净
12.香肠煎至两面黄
13.切开面包
14.铺上生菜和西红柿片,把香肠放在中间,挤上沙拉酱即可
1.卷面团的时候,光滑的一面朝下,这样卷好的面包才会光滑。2.卷橄榄形时,边卷边朝里面挤压,压薄底边。3.面粉不同吸水性也不同,先预留10水酌情加入,不要一次性加完。
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