胭脂藕的做法 遇见你是最美丽的意外——胭脂藕 胭脂藕怎么做
“莲藕具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌,止血散瘀的作用。
一般人群均可食用,老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;藕煎汤内服顺气宽中,炒炭可止血散瘀,用于各种出血症。
也许是女人天性里的东西在作祟,总是偏爱一些带些浪漫色彩的东西。比如这款胭脂藕。
喜欢它的名字,喜欢它那种粉嫩浪漫的颜色,更喜欢它生成的过程。
遇见你是最美丽的意外。
就如一节普通的莲藕遇见了加过醋酸的紫甘兰。
那种美妙的改变真不是语言所能形容的。
但是,我得说,
这种改变是我始料未及、但又深深热爱的。
我爱我们现在的生活。
就如热爱美好的胭脂藕……”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
胭脂藕的做法步骤
1、莲藕去掉藕节,用钢丝球刷洗掉外皮,清洗干净,切成薄片。
2、放入开水中淖两分钟。
3、过凉水,捞出控干水分。
4、紫甘兰加少量水,用料理机打成糊。
5、加入适量醋。加醋前可过滤掉紫甘兰渣,当然,不过滤也不会有什么影响的。俺是个懒人,所以就没过滤哦!
6、加入两勺白糖。
7、搅拌均匀,加入处理好的藕片。
8、浸泡一到两个小时后,捞出藕片,装盘即可食用。
小窍门
1、用料理机打碎紫甘兰时不要加太多水。
2、醋加入的量不用很多,使紫甘兰水变色即可。
3、藕片在紫甘兰水里浸泡时间的长短与胭脂藕的成色有很大关系,所以如果想要颜色更深一些的话可适当延长浸泡时间。
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