千味醉家常川味土豆烧排骨怎么做又香又好吃
主料
土豆 ：适量排骨 ：适量
辅料
油 ：适量盐 ：适量
葱姜 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
八角 ：适量
花椒 ：适量
桂皮 ：适量
茴香 ：适量
香叶 ：适量
白糖 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
具体步骤
1. 取八角、花椒、桂皮、茴香、香叶做大料包。
2. 排骨洗净，用开水汆烫捞出备用。土豆洗净切块。
3. 锅中放油烧热，放入郫县豆瓣酱翻炒出红油，放入汆烫过的排骨和姜末翻炒片刻，倒入料酒、生抽、白糖，注入高汤没过排骨，放入大料包、葱段、姜片小火炖30分钟左右。
4. 另起一锅倒入油，将土豆块煎至两面金黄。待排骨炖至7成熟，倒入煎好的土豆块烧10分钟，汤汁收至浓稠，调入盐即可。
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