荷兰豆烧肉怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

荷兰豆 ：适量
猪肉 ：适量

辅料

料酒 ：适量
老抽 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
干辣椒 ：适量
姜蒜 ：适量
小葱 ：适量

具体步骤

1. 将肉洗净血水，沥干水分。

2. 用料酒、盐老抽腌制一会儿。

3. 锅中倒油，爆香生姜后，将肉倒入，点水烧至八成熟。

4. 将干辣椒、蒜粒放入锅中炒香。

5. 将摘好的荷兰豆倒入锅中，放一勺老干妈炒匀至熟即可。

烹饪技巧

1、选购荷兰豆的时候，扁圆形表示成熟度最佳，若荚果正圆形就表示已经过老、筋凹陷也表示过老。手握豌豆若咔嚓作响，表示很新鲜，荷兰豆上市的早期要选择饱满的，后期要选择较嫩的。2、干辣椒不易先放，炸老了不仅肉味过辣，颜色也会变黑。3、荷兰豆是铁的上好来源，不易过度爆炒。