幸福芬芳,十寸翻糖生日蛋糕怎么做又香又好吃
主料
十寸蛋糕胚 :适量草莓酱 :适量
柠檬奶油霜 :适量
彩色翻糖膏 :适量
辅料
具体步骤
1. 十寸戚风蛋糕配方:鸡蛋十个,糖粉120克,玉米油80克,水120克,低筋面粉200克。烤箱150度上下火80分钟。
2. 中间夹层放草莓酱。配方:草莓一斤,糖两大勺,吉利丁片一片,炼乳一大勺。草莓料理机打成糊,最小火煮开,放糖和泡好的吉利丁片,水分蒸发至草莓酱粘稠,放入一大勺炼乳,搅拌均匀,冷却后涂抹蛋糕夹层。
3. 柠檬奶油霜配方:柠檬汁五大勺,糖粉20克,炼乳20克,香草精1毫升,朗姆酒5毫升,黄油100克,淡奶油50克。做法:黄油加糖粉打发,加入淡奶油继续打发,再加入其他东西搅拌均匀即可。翻糖蛋糕中奶油霜的主要用途是抹在蛋糕表面粘合翻糖膏的。但也要做到口感好吃才行。
4. 柠檬奶油霜均匀涂抹蛋糕表面。
5. 揉翻糖膏,擀成大约2毫米厚度的圆片,覆盖在蛋糕上,切去多余部分。
6. 抹平器抹平表面及周边。
7. 翻糖膏揉成细条长度是蛋糕周长,擀成片,压花边模压出花边,抹上一点儿水,贴在蛋糕底部。
8. 贴好后的样子。
9. 淡绿色翻糖擀薄片,用幸运草模具压出大小不同的幸运草贴在蛋糕周围,蓝色红色紫色的翻糖膏擀薄片,绣球花模具压出大小不同的绣球花中间点缀黄色花心。
10. 贴好幸运草和绣球花的蛋糕。
11. 巧克力微波炉融化后装入裱花袋,在硅油纸上写出生日快乐,趁巧克力没干时中间插上一根牙签,等巧克力干透从纸上取下来,斜插到蛋糕上。
12. 不同角度。
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