冬菇鹑蛋怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辅料

金华火腿 ：
盐 ：克
鸡油 ：
黄酒 ：克
味精 ：克
淀粉(豌豆) ：5g

具体步骤

1. 将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。

2. 炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。