如此诱人的卤味拼盘怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

藕 ：600
凤爪 ：520
白干 ：220
鸡蛋 ：6个

辅料

老抽 ：4汤匙
料酒 ：2汤匙
葱 ：1小段
卤肉香料包 ：2小包
冰糖 ：60
姜 ：1小块
盐 ：适量

具体步骤

1.原料图

2.香料包

3.调味料

4.凤爪洗净焯水去血沫后捞出

5.将凤爪放入卤水汤锅中，大火烧开转小火煮至肉烂捞出

6.莲藕去皮切稍厚一些的片

7.鸡蛋事先用清水煮到五成熟后捞出，逐个将蛋皮敲碎

8.将白干和莲藕片一起放入锅内烧至入味捞出

9.最后放入鸡蛋煮熟至入味（可剥去蛋皮进行卤制）

烹饪技巧

1、先做出卤水汁，将所有配料放入锅中，加入清水2升到3升（视原料多少而定），大火烧开转小火烧15分钟，让调料的味道充分释放出来。2、可根据个人口味适量放入辣椒同煮。3、可以将食材全部放入锅中一同卤制，再根据食材的成熟时间依次捞出。