瓜咸饼怎么做又香又好吃
瓜咸饼是一道十分接地气的养生面食。将方瓜洗净切块,在擦板上擦成细条状,放入蒸锅内加热蒸熟。将蒸熟后的方瓜搅碎压实,均匀拌入面粉和发酵粉,再次揉搓使面粉充分混合,放置于温暖处发酵。将发酵好的面团垫实,做成千层饼,不断刷油。在电饼铛里放适量油,如果家里有平底锅最好不过了,待油温热,用勺子将面饼放入电饼铛中,然后用电饼铛的铲子压平,使其变薄。出盘后即可食用。
主料
方瓜 :200g辅料
面粉 :100g具体步骤
1.将方瓜洗净,切成细丝,切得越细越好,要是刀工不给力可以借助工具。然后将方瓜丝放入盆中,放入盐一小勺,放入面粉100g左右就可以,然后用力搅拌,按压,将面粉和瓜充分均匀,利用瓜本身的汁液将面粉活成面团,不要加水,就像照片中的样子就可以了,注意不要有干面粉,使劲用力揉面团,使其软硬度均匀,一般面粉与瓜成1:2的比例正好合适,如果方瓜过老汁液减少,就少放一点面粉
2.在电饼铛里放适量油,开启下方开关,我们只用单面电饼铛即可,如果家里有平底锅最好不过了,待油温热,用勺子将面糊放入电饼铛中,然后用电饼铛的铲子压平,使其变薄
3.当瓜饼基本定型可以翻过来继续烤第二面,直到出现这样的颜色,面饼呈现金黄
4.看,热腾腾的瓜饼出锅了
不要往面粉里加水
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